• Namirnice su dovoljne za dve (2) porcije

Sastojci:

• Niskoproteinske špagete 120gr 
• Maslinovo ulje 10ml 
• Šargarepa rendana, jedna 
• Mali crni luk, narendan, jedan 
• Štapić celera, narendan, jedan 
• Čen belog luka, zgnječen
• Mleveni kim, ¼ kk 
• Seme komorača, ½ kk 
• Niskoproteinski burger mix 70gr 
• Pečurke, isečene na listiće, do 200gr 
• Goveđi ili povrtni fond, ½ kocke 
• Tople vode, 50 ml 
• Vorchester sos, 1kk 
• Seckani peršun, 1kk 
• Paradajz sos za testeninu 250gr 
• Puter, narezan na četvrtine 10gr 
• Lišće bosiljka 

Priprema: 

Napunite šerpu srednje veličine zasoljenom vodom, prokuvajte i stavite niskoproteinske špagete. Testeninu kuvajte oko 11 minuta, uz neprekidno mešanje prvih 3 do 4 minuta. 

U međuvremenu u šerpi srednje veličine, zagrejte maslinovo ulje, dodajte iseckan luk, šargarepu, celer, beli luk, mleveni kim i semenke komorača. 

Mešajući, dinstajte smešu oko pet (5) minuta, sve dok ne postane mekana i suva. Umešajte niskoproteinsku mešavinu za burgere, osušene iseckane pečurke i kuvajte još minut, dobro mešajući. 

Sipajte fond, Vorčester sos i peršun, uz neprekidno mešanje sve dok tečnost ne ispari. Kada se tečnost potpuno upije, ostavite da se ohladi. 

Nakon toga, oblikujte mešavinu u manje kuglice, oko 16 komada. 

Zagrejte veliki tiganj sa malo ulja i ćufte pržite dok ne postanu braon i hrskave. Nakon toga, prelijte ih sosom od testenine sa malo vode, sačekajte da provri i kuvajte još oko minut. 

Kada su špageti kuvani, ocedite ih i dodajte u šerpu. 

Na samom kraju, umešajte puter, peršun, crni biber, promešajte i poslužite odmah, uz dekoraciju listića bosiljka. 

Preporuke i saveti:
Pečurke možete narezati i osušiti dan ranije, tako što ćete ih staviti u zagrejanu rernu na najmanje 50 stepeni, oko četiri sata. 

Osušene pečurke možete koristiti i u drugim jelima kao što su “Pastirska pita” i ćufte “Marinara”. 

Pogodno za zamrzavanje, dovoljno je samo da stavite u hermetički zatvorenu posudu, zamrznite i upotrebite u roku od šest (6) meseci. Kada se ćufte odmrznu, ponovo ih zagrejte u vrelom tiganju na ulju.